家常大马哈鱼籽的做法 大马哈鱼籽的做法视频

作者:悦刻正品集散地 来源:悦刻正品云仓 浏览: 【】 发布时间:2025-06-11 00:14:53 评论数:

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本文目录

  1. 酸菜的酸菜酸菜正确做法
  2. 酸菜的做法家常吃法
  3. 酸泡菜的家常做法

酸菜的正确做法

用料:芥菜1箩筐,开水1锅,家常家常石头1个,做法做法坛子1个 ,排骨盖子1个

做法:1.将新鲜芥菜洗净,酸菜酸菜放到地上晾晒一中午 ,家常家常等菜的做法做法水分晒干了,芥菜才会变皱 !(芥菜晒皱之后酸菜的时候没那么容易烂,晒皱之后做出来的酸菜 ,口感会更加的爽脆)

2.准备一个较大的坛子 ,能够把所有芥菜放下去的最好,先将坛子清洗干净,再用开水烫2次,然后等芥菜晒皱之后,一棵一棵地塞到坛子里面,塞好之后 ,加入50克食盐,然后将准备好的鹅卵石放到上面 ,放鹅卵石可以压住芥菜 ,等芥菜发酵出水变轻的时候 ,才不会浮起来!

3.一切准备就绪之后,烧一锅滚烫的开水 ,直接倒入到坛子里面 ,开水的量一定要没过芥菜 ,然后盖上盖子 ,让它发酵就可以!

4.发酵3天后,我们的酸菜就可以开始拿出来吃了 ,这时候的酸菜色泽金黄 ,有点酸味但不是很酸,不过拿来炒肉吃也非常地好吃 ,一般放7天左右就会比较酸  。这个可以根据个人口味  ,想吃酸的就多放几天 。

酸菜的做法家常吃法

材料

酸菜心300g,辣椒20g,姜20g,沙拉油3大匙,糖2大匙

做法

1.酸菜心洗净后切丝、沥干;姜切细丝;辣椒切细备用 。

2.热油锅,先以小火爆香作法1的姜丝及辣椒丝 ,再放入作法1的酸菜丝及砂糖  ,转大火。

3.待作法2的锅内糖溶化出水后 ,即可关小火慢炒,至水分收干即可撘配烤肉饭食用

酸泡菜的家常做法

1.首先在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右,不要太多 。盐比平时做菜时多放一点 ,感觉很咸即止.

2.待水完全冷却后,灌入坛子内 ,然后加一两高粱酒.其它酒不行 ,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.

3.放红椒 、生姜 、蒜进去 ,可多放些,可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有 ,它们有杀菌提味的作用。

4.2-3天后可注意仔细观察,看辣椒周围是否有汽泡形成 ,开始的时候 ,是一到两个十分细小的气泡 ,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常。

5.泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了) ,泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要 ,可以直接放萝卜白菜之类 。

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